Filet de Merluza Aby’s

INGREDIENTES: 

8 filetes de merluza, pan rallado cacero (cantidad necesaria), harina todo uso, 6 huevos enteros, 2 dientes de ajos elefante, 1/2 atado de perejil, aceite de oliva, una lata de pimientos morrones, 24 fetas de queso Americano (3 por filete), 8 aceitunas negras o verdes, 16 rodajas de tomates frescos (no muy gruesas), sal y pimienta.

 

PREPARACION: 

Lavar y secar el filete. Salar y pimentar. Pasar por harina, batir los huevos y salarlos y pimentarlos, agregar el ajo y el perejil bien picadito. Pasar los filetes por el batido de huevo y empanizar. Freir y colocarlos en una fuentes para horno, cubrir con las rodajas de tomates, agregar 3 fetas de queso por filete. Por último colocar los morrones en tiritas, adornar con las aceitunas, gratinar hasta que el queso se derrita. Retirar y servir. Acompañar con ensaladas, puré de papas, papas fritas y/o una guarnición de vegetales.

 

Con el mismo cariño de siempre

Ester I. Bellefleur

 

PENSAMIENTO:

“El año que es abundante de poesía, suele serlo de hambre”, “La guerra, así como es madrasta de los cobardes, es la madre de los valientes”. Dos de las tantas frases de El Quijote.