Revuelto de Gramajo

INGREDIENTES:

2 Libras de papas (todo uso), 6 huevos, 150 gramos de jamón crudo (prosciutto) o panceta ahumada sin grasa, ½ de arvejas frescas blanquedas y bien escurridas, un diente de ajo Elefante, perejil, una cebolla, sal, pimienta en grano molida y aceite de oliva.



PREPARACION:

Pelar las papas, cortarlas en tiritas lo mas finitas que puedan (freir sin dorar). Separar. En un bol batir algo los huevos junto con la sal y pimienta. Cortar el jamón en tiritas. Cortar la cebolla bien finita, picar el ajo, freir junto a la arvejas . Incorporar los huevos, mezclar con poca coción. Dividir las papas en los platos y cubrirlas con el revuelto. Decorar con el perejil bien picadito.



Con el mismo cariño de siempre

Ester I. Bellefleur



PENSAMIENTO:

Falleció Miep Gies (1909-2010)

A pocos días de cumplir 101 años murió Miep Gies, quien fue condecorada con la distinción “Justo entre la Naciones”, el honor mas alto concedido a un no judío. Esta mujer empleada de los Frank en Holanda en su fabrica de mermeladas. Cuando los nazis invadieron Holanda en 1942, Otto Frank le confió el deseo de ocultarse en el mismo edificio de su compañía. Ella ayudó a la familia a poder sobrevivir, ella era conciente del peligro por dar refugio a los judíos arriesgando su propia vida. Dos años despues fueron delatados, Miep recogió todos los papeles escritos del diario de Ana Frank, con la esperanza de dárselos cuando ella volviera , pero Ana murió. En el año 1945 Miep le entrega el diario de Ana a su padre Otto Frank, y en 1947 el Diario de Ana Frank fue publicado.