¿Cómo evaluar un Restaurante?

El precio es un factor determinante. El placer de salir a comer con los amigos o la familia, no debe convertirse en un factor de preocupación antes, durante y después de nuestra visita.

El restaurante exitoso va mucho más allá de servir comida de calidad; busca lograr buenos amigos (clientes) y mantenerlos a través del tiempo. La generosidad es una inversión a largo plazo que todo dueño de restaurante o gerente debería practicar. Un simple detalle como una rosa a las madres en su día, puede hacer que una familia completa nos considere su restaurante favorito, y mejor aún, hacer que nos recomiende a otras familias. Aquí les brindo una guía simple de cómo evaluar las propuestas:



El Servicio

Desde la recepción, e inclusive antes de sentarse, debemos percibir un equipo amistoso y atento, feliz de que hayamos venido a visitarlos y cuidadoso de que cada detalle haga nuestra visita especial. El uso de uniformes concede seriedad al local y es una medida del respeto que se tiene por los clientes. El tiempo crítico para el plato de fondo son 20 minutos. La comunicación fluida con los comensales y la sonrisa a flor de labios, son las mejores credenciales de cualquier mesero. Todo aquello que ya no sea necesario, debemos exigir sea retirado de la mesa. Es imperdonable pues que el mesero se ausente por un periodo prolongado, haciéndose presente sólo cuando observa que la mesa está lista para retirarse. Más imperdonable aún es que el personal se encuentre comiendo, hablando por celular o vociferando entre ellos mientras dura nuestra visita. La compensación final para el mesero, de cumplirse lo mencionado, deberá estar entre 15-20% del consumo total.



Las Instalaciones

La decoración del local varía mucho de acuerdo con el tema del restaurante, sin embargo, los altos niveles de ruido pueden hacer un ambiente menos acogedor. El tapizón o alfombra ayuda a conferir ese nivel de acústica necesario. Los servicios higiénicos son también parte importante de nuestra visita, especialmente para las damas siempre preocupadas del aspecto personal. Si el baño está descuidado, nos preguntaremos: “¿Cómo estará esa cocina?” De regreso a las mesas, debemos mencionar que en todos los restaurantes se generan desperdicios e utensilios sucios en el comedor, lo que hace la diferencia es la velocidad con la que éstos se retiran de la mesas o del piso, fuera de ...