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Pizza al Roquefort (Queso Azul)
-4 pizzas-
Ester I. Bellefleur
INGREDIENTES:
2 Libras de harina Todo USO, 50 gramos de levadura, agua de 600cc, Una cucharada de jarabe de Malta, 3 cucharadas de sal al ras. 1 y 1/2 Libra de roquefort, 1 lata de pimientos morrones, tomates frescos 4 rojos no maduros, 40 aceitunas verdes y 3 cucharada....
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Alfajorcitos de Chocolate
Ester I. Bellefleur
INGREDIENTES:
2 Lbrs. de harina todo uso, 250 gramos de mantequilla sin sal, 250 gramos de margarina, 6 huevos enteros grandes, 500 gramos de azúcar, 50 gramos de polvo de hornear, 100 gramos de cacao en polvo, esencia de vainilla, una cucharadita de esencia de limón y....
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Fettuccinis Unico Aby’s
Ester I. Bellefleur
INGREDIENTES:
750 gramos de fettuccines frescos (al huevo o espinaca). 400 gramos de puré de tomates, 1 libra de lomo vacuno (mignon), 1/2 vaso de salsa de soja (sausage soil), 1/2 vaso de salsa Teriyaki, 1 cubo de carne (disuelto) en un vaso de agua. Aceite de oliv....
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Sopa de Vegetales Stephen
Ester I. Bellefleur
INGREDIENTES:
½ Kg. de chauchas frescas (arvejas en vainitas) con poca semillas, 2 zanahorias (no gruesas), un ramito de cebollitas de verdeo, 2 dientes de ajos Elefante, ½ ají rojo, 6 tomates peritas bien rojos, 12 mini-sucintes, ½ Kg, de arvejas frescas (no la vain....
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Arrollado de Atún a lo Aby’s
Ester I. Bellefleur
INGREDIENTES:
a) Para el Pionono: 8 huevos (grandes), 8 cucharadas de azúcar, 8 cucharadas de harina (todo uso). Papel para horno, 80 gramos de mantequilla.
b) Para el Relleno: 3 latas de atún en agua de buena calidad. Mayonesa cantidad necesaria, 1 lata de morron....
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Lasagna Aby’s
Ester I. Bellefleur
INGREDIENTES:
Un paquete de pasta para lasagna (usar para separar), 4 huevos enteros (si son chicos 6), 4 tomates, una lata de pimientos morrones, 1 berenjena grande, 1kg. de carne picada (molida) de pavo, 2 paquetes de espinaca, 24 fetas de queso Suizo (Swiss Chesse),....
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Revuelto de Gramajo
Ester I. Bellefleur
INGREDIENTES:
2 Libras de papas (todo uso), 6 huevos, 150 gramos de jamón crudo (prosciutto) o panceta ahumada sin grasa, ½ de arvejas frescas blanquedas y bien escurridas, un diente de ajo Elefante, perejil, una cebolla, sal, pimienta en grano molida y aceite de o....
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Filet de Salmón al Horno
Ester I. Bellefleur
INGREDIENTES:
Un filet de salmón de 1½ Kg. (3 libras), 50 gramos de mantequilla, ½ ramo de cilantro, 2 dientes de ajo elefante, ½ taza de aceite de oliva, ¼ taza de jugo de limón, ¾ taza de salsa de soja (soy sausage), 2 cucharadas de pimento dulce, sal y pimiento a gusto.
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Pancitos de Canela Aby’s
Ester I. Bellefleur
INGREDIENTES:
1Kg. de harina (todo uso), 60 gramos de levadura, 3 huevos enteros, 2 tazas azucar, 3 cucharadas de leche en polvo, una de cucharada de jarabe de Malta, 400cc de leche fría, semillitas de sésame.
Para Pintarlos: 2 yemas de huevo con algo de agua.
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Filet de Merluza Aby’s
Ester I. Bellefleur
INGREDIENTES:
8 filetes de merluza, pan rallado cacero (cantidad necesaria), harina todo uso, 6 huevos enteros, 2 dientes de ....
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